卢孟实越想越窝囊，但为救罗大头只有抬着“缸菜”送到。“缸菜”就是高级杂烩，猪头、牛头、鸭等一层层放好，放在一口大缸里，面上糊一张大发面饼。进了门，才知帮主就是红毛。红毛与卢孟实几次结仇，这次是故意刁难，见卢孟实送上门来，尽情污辱卢孟实，卢孟实为了罗大头，死忍。 卢孟实为罗还了债，使他重回福聚德。这次真感动了罗大头。 瑞英接了北京钱庄四大恒的一担大生意，下决心得办得精彩绝仑。时间紧，鸭子得快速催肥，但秘诀适意居始终掌握不好，太早催肥到时候又瘦了；太晚则鸭子来不及长肉。而一但填肥开始，又要有严格的保证措施才行。瑞英让小五悄悄打听福聚德填鸭的秘诀。卢孟实早注意到小五的行为，这次为了要报复，也为试试小五，他一下招就是狠的。将计就计把填鸭的大忌当作秘方告诉小五。 卢孟实对罗大头的一片苦心没有白费，罗大头终于改邪归正，重新拿起烤杆。他一向不肯把绝招传给徒弟成顺，对成顺百般为难，此时一通百通，倾心相授技艺，火红的炉火前，师徒挑着烤杆走起十字步，也是福聚德一景。成顺想不到师傅大变一个人，忍受了多年的徒弟终有出头之日，技艺大增。与小翠也开始谈论将来。 看着小翠和成顺一对年轻人幸福的笑脸，玉雏儿更加心酸。 瑞英听了小五的报告，马上依法照做，结果鸭子全部胀死。 这一狠招使适意居一蹶不振，加上许多遗老遗少纷纷败家，赊账不还，适意居债台高筑。克灵湘的手饰也卖得差不多了。适意居面临大关张。瑞英不服气，倒想看看卢孟实是怎么干的？他来到福聚德打探虚实。卢孟实大方任看，他看到的是一个各司其职，井然有序的大饭庄。"福而不缺，聚而不散，以德聚仁"的经营之道深入人心，不由得不佩服，他知道自己这辈子都干不过卢孟实了，就暗暗下了洗手不干的决心。 小五暴露了，为了常贵的面子，卢孟实把事压下来。 瑞把适意居卖给了一家同作饭庄子的老板。卢孟实念旧，把适意居的人，除了花鼻子，都要到福聚德来，不让他们没地方去。福聚德更人强马壮。 看着眼前的一切明日就要归为人有，瑞英不甘心，花鼻子想出一个恶毒的办法，指示小五放火烧掉福聚德新楼。他相信欠债起楼的卢孟实再也禁不起这重重的一击。 小五虽恨卢孟实，也怕暴露，但他有把柄在瑞手里，不能不做。他买洋货倒手的买卖失败，欠下瑞英一大笔钱，又不敢和常贵说，瑞说做完这一次，一笔勾消，小五只得答应下来。 大楼起了，卢孟实的心踏实了，他只想好好做生意，把福聚德拾掇得名躁京师，了其心愿。他做梦也没有想到灾难正悄悄袭来。 在良心与私心上，小五没能抵挡住诱惑，他选择了后者。小五备好燃油火种，寻找机会下手。但是巨大的心理压力使他行动反常，常贵已发现儿子似乎有什么事，小五在梦中喊出"火"字，常贵终于逼小五说出实话。常贵平生第一次动手打人，他打了小五一个耳光。 常贵告知卢孟实，卢孟实半信半疑。直到小五交代出幕后指使人花鼻子。以前也一直是他给适意居当内线，等等。 一辈子最要脸面的常贵，万万没有想到自己的儿子竟然做出这样下作的事情，差点要了卢孟实的命。他的脸面，他的自尊全让这个不肖子丢尽了。在众人面前，在勤行，他再抬不起头来。为了一表心迹，他执意辞去差事，他带着小五去福聚德，交给卢孟实处置，卢孟实决意就此暗自平息此事。

卢孟实夜访常贵家，一来看望常贵生病的妻子，一边说出自己利用小五拾掇适意居的事情，向常贵道歉，常贵感恩不尽。卢孟实来到常贵的家。他是第一次来，举目看，四壁空空，桌上不过是窝头、咸菜……，这和常贵每天所面对的推杯换盏，灯火明堂成为鲜明反比。卢孟实心酸极了。卢孟实央求常贵回到福聚德，常贵知道卢孟实是给自己面子，便重新回到福聚德。 刘金锭让常贵帮忙准备她和卢孟实的婚事，小辫刘劝刘金锭和他离开北京，就爷女俩人的手艺可以走遍天下。做着婚姻梦的刘金锭决计不从。父女交恶，小辩刘说出许多让刘金锭心碎的话，给她的梦想留下了驱不散的阴影。 战祸年年，吴大帅败走江南，又一个军阀重掌北京。 瑞英决定离开北京。他来到功德斋，一想向玉雏儿讲清，二是告别。可惜小院已重门深锁，玉雏知她成了两个争霸男人的牺牲品，已把一切看得很淡。她明白自己走不出命运的怪圈，她关闭了功德斋。 阿根见了瑞英，一把抓住他要玉雏儿。瑞英一拳打倒这个只认得钱的臭男人。瑞英已想到玉雏儿的去处。 刘金锭独自忙活着婚事的一切事情，卢孟实则郁郁寡欢。 刘金锭兴奋地置备嫁衣，布置新房。这个从小有人生没人教的孩子多么需要母亲的指点，可是没办法，她只能把人生的第一次大事跟父亲商量。小辫刘整日鬼鬼祟祟，心神不定，他的心思根本不在女儿的婚事上。为那套宫中秘籍《玉食精诠》，当年他被瑞泽追索，一直东躲西藏。回到北京。他现在只想尽快把秘籍出手，换成钱带金锭远走高飞，所以到处找买家，又不敢明目张胆，日夜寝食不安。 卢孟实对刘金锭准备婚礼的热情没有多少响应，他总是嫌刘金锭的品位粗俗，买的东西不是样，又不由得想起玉雏儿的清雅脱俗，心心相映。知道玉雏儿重回望春台，几次想去找她，但都没勇气面对她。每次回来，都面色沉郁。刘金锭并不傻，她明白卢孟实不忘旧爱，干脆把从阿根嘴里听说的玉雏儿委身瑞英的事直告卢孟实，叫他死心。但卢孟实心里总有玉雏儿的阴影，两人常常为此发生口角，刘就说出一些戳心窝子的话来。卢孟实为此打过闹过。事后卢又后悔，想起刘对他的好处，不由得又好言相慰。 刘金锭找不到卢孟实，听说玉雏回到了望春台，就去那里找卢孟实。 卢孟实从刘金锭口中得知玉雏回来了，而且在望春台。 落迫的克五在北京的饭庄子里已经混不上一顿饭吃，伙计们都像害怕瘟疫一样把他挡在外面。克五不由把满腔的怨气都撒到修鼎新身上。克五早记恨修鼎新另投新主，来找修算帐，这位看似大大咧咧的公子原来却很有心计，他历数和修鼎新吃过的饭馆，果真是吃遍天下，说得修鼎新无地自容。克五计算起来修欠他数百大洋。 克五见在心理上已经占了上风，便向修鼎新借钱。偏偏修鼎新是个有钱就吃光的享乐人，身上没有半文富裕钱。克五不信，把修一顿辱骂。修鼎新忍无可忍，指克大叫，当初落难不得已给克家做门客，陪你克五吃饭是给你面子，你根本就不配谈吃！别忘了有我傍着你，你才能赊账！克五威胁修说，只要是修在福聚德当瞭高儿，他就天天来骂，直骂得吃客都讨厌修为止。卢孟实出来调解，让修二给克五道歉，修是个死要面子的人，他真怕克五能做出来，也觉得卢孟实当众这样对他不公，当晚，修鼎新不辞而别离开福聚德。

小辫刘拿着《玉食精诠》去当铺想当个好价钱，当铺不识货，小辫刘气走。 福聚德已经成为京城烤鸭第一家，卢孟实一跃为“四大楼，八大堂”之首。他的脾气也愈来愈爆躁，时常借点小差错就发火，要求也越来越高，一个小徒弟就因为去听了花鼓小调，就被开除，柜上的人都怕他。这天他跟王子西发了脾气，说你什么都不管，到底管什么？修二爷走，你为什么不知道。王子西见卢孟实跟他摆出主子派头，不由冷笑。说你总不会把介绍你进福聚德的人都撵走吧？卢孟实见王揭起老底，说，那可不一定。你要是老这么混日子，早晚也得走人。王子西认为卢孟实为了一个傍爷修鼎新当众跟自己翻脸，是对自己这个福聚德三朝老臣的羞辱。联想起卢孟实一直对他的态度，心里特别不是滋味。 修鼎新典当了自己家传的一套明官窑的餐具，换得六百大洋，被玉雏无意看到。 夜晚，修二回到寄宿的客栈，无奈同屋找了一个女的，无法呆在那里，便去找玉雏，二人谈诗论赋，甚是投机。 修二到处寻克五准备还债，没想到克五已经拉上了洋车糊口。两人相见一番感慨。修送克四百大洋还债，自己留下二百准备一路吃到江南，吃光花光后死在无人知道的异乡。 克五拿到钱非常高兴，要在福聚德请客，好好出出这几年遭人白眼的窝囊气。常贵不知道克五有了钱，还是不招待克五，克五痛骂常贵是势利眼，把自己的怨愤都发泄在常贵的身上，他在福聚德大吵大闹，引得路人围观。 卢孟实派人无论如何一定要找回修鼎新，他起码也得把我托他写的对联留下。 常贵满腹委屈周旋。偏偏罗大头不服气，把克五写了字的鸭子烤过了火。成顺给他重考了一只新的，比原来的还大，可克五不依不饶，就要原来的那一只。 常贵好话说尽，克五也不原谅。