为了
能让青岛人
早上睁开眼
就能买到新鲜的大螃蟹
海鲜商贩们
觉都不睡了
凌晨1点就起来忙活
你看看
一个个都困成啥样了
9月1日
青岛人迎来
不会在日历上出现
但重要性
仅次于过年的
隐藏节日：开海
大批渔船驶向大海
带回一船船
新鲜肥美的海鲜
图/视觉中国
开海后的第一个凌晨
第一批青岛本地海鲜
抵达各大批发市场
半岛全媒体记者
决定跟着一对海鲜档夫妻
去市场进货
体验一下他们的生活
凌晨2点
本地梭子蟹瞬间被抢光
“给我拿10万块钱的”
凌晨1点
大部分青岛人还在梦乡
记者驱车赶到
团岛农贸市场
和王明涛、魏永兰会合
本来
记者就够困的
没想到
电话那头的王明涛更困
听声音
应该是刚睡起来
凌晨两点
正式启程
夫妻俩
对于这次进货满怀期待
“刚开海
去进点本地梭子蟹
希望能拿到好货
卖个好价钱”
40分钟后
终于到了
城阳水产品批发市场
↓
大半夜的
别的地方都一片寂静
这里倒好
门里门外都特别热闹
一辆辆面包车、越野车
停在市场门口
拉着海鲜的
拖车、三轮车进进出出
过道显得格外拥挤
市场里面
更是一个车位都不剩了
一下车
一股浓浓的海鲜味扑过来
地面全是湿的
记者庆幸自己有备而来
从包里掏出了雨鞋
市场里
到处都是充氧泵的轰隆声
海鲜摊主们
挤在一辆辆厢式货车前
拿着手电
检查着海鲜的质量
这里
不愧是批发市场
海鲜种类太丰富
鱼、扇贝、海螺、皮皮虾
货最多的是螃蟹
货车后备厢
一米多高的圆桶里
盛满了海水
插着氧气管
工作人员
麻利地从桶里捞出
一筐又一筐的螃蟹
在地上整齐地摆好
赶紧挑吧，各位
手慢无啊
不一会儿工夫
螃蟹被抢光了
有的商家直接骑着三轮车
进了一车的货
“市场从凌晨12点半开市，一般忙活到凌晨五六点，货抢得很快，一车货卸下来，马上就抢没了，有的商家一下拿了10万多元的货。”
王明涛和魏永兰
忙活了一个小时
挑了三筐螃蟹
两筐皮皮虾
“开海以后，出海的多了，小海鲜种类比之前丰富，螃蟹比之前更便宜，前一阵子六七十元/斤，现在的进货价四五十元/斤。”
开海之后
生意有多红火
批发商最有数
螃蟹批发商振兴鑫水产行老板魏振兴——
“我们专门批发梭子蟹、皮皮虾、八带等，开海后，以本地梭子蟹为主，也有南方蟹。
南方开海前，我们主要卖养殖虾和螃蟹。螃蟹拉过来7车左右，一车螃蟹大约有6000斤。
我们是按筐卖通货，一筐螃蟹差不多50斤，今年本地螃蟹进货价在45元左右/斤。”
凌晨4点忙着拣货本地螃蟹顶盖肥行了，能卖上价了
一顿忙活之后
王明涛找了运海鲜的人
将货推到他们的车上
夫妻俩走得太快了
记者跟着一路小跑
“我们得赶紧回去
给海鲜充氧”
返回的路上
车速明显快了
半个小时
就到了团岛农贸市场
王明涛的家
就住在市场附近
他骑出来一辆三轮车
把海鲜搬到三轮车上
拉着记者进了市场
凌晨4点的团岛农贸市场，已经有摊主开始提前备货。
王明涛的门头不算大，摆着五个海鲜鱼缸，里面还有一个大缸，用来存货。
“在9℃-10℃的有氧环境下，青岛本地的梭子蟹能养一周左右，皮皮虾能养三四天。”王明涛说。
随着门头亮起来，他们忙碌的一天便开始了。
卸完海鲜，王明涛先舀了几杯海水浇在上面。
然后，他拆开围网，把皮皮虾倒进鱼缸。一帮的魏永兰带上塑胶手套，开始给螃蟹分类。
“按大小、公母、肥瘦将螃蟹分别装在三个鱼缸。”
螃蟹几分肥瘦，是否鲜活，魏永兰一眼就能看出来。
“这只是死蟹，没怎么有肉，我就会挑出来不卖。这只有十分肥，这只有十二分肥，也就是满壳顶盖。”
魏永兰拿起一个螃蟹，开始给记者科普——
顶盖肥的螃蟹形态饱满，蟹黄都溢出了蟹盖，有的蟹黄甚至顶碎了蟹盖，轻轻一剥就能揭开，蟹腿的肉也十分充盈。
“像这种顶盖肥的，能卖到100多块钱一斤。”
“开海后，我们进的本地梭子蟹，质量比之前从外地进的要好，一共就挑出来四只死蟹，还有不少顶盖肥的螃蟹，整体来看很不错了。”
经过近两个小时的挑拣，海鲜已经归好类，只等顾客们的光临。
早晨6点
第一位顾客来了
早晨5点30分
团岛农贸市场开市
王明涛买了一袋豆浆
这就是夫妻俩的早餐
吃早餐的工夫
记者和夫妻俩攀谈起来
原来两个人
卖海鲜已经20多年
“每天都是凌晨去进货，黄岛、市北、城阳的海鲜批发市场，我们都去，一般晚上七点多打听价格，哪边进货便宜就去哪边。”
此时，记者已经困得哈欠连天，夫妻俩这些年是怎么坚持下来的？
“我们干这一行已经习惯这个作息了，一般上午是我媳妇看摊，中午我做饭给她带过来，下午换我。”
“这螃蟹怎么卖？”早晨6点，小魏水产迎来了他们的第一位顾客，市民葛女士是他们的常客。
“昨天开海，我今天一早就过来买螃蟹，我就爱吃咱青岛本地的梭子蟹，肉肥、还鲜。”
这一次，葛女士一下子买了十多斤螃蟹，“我多买点回去，跟亲戚朋友分分吃。”
到了中午，团岛农贸市场里，逐渐拥挤起来，不少顾客都是奔着开海后第一批海鲜来的。
小魏水产前也围了不少顾客，原本满满当当的海鲜，肉眼可见地少了。
“本地螃蟹肉紧，今天正好休息，买点螃蟹中午吃。这新鲜海鲜就得蒸着吃，味道才鲜。八九分肥的螃蟹，一斤卖55元，算是正常价。”市民张强说。
除了青岛本地人，不少外地游客也特意来市场，买新鲜的海鲜去附近加工。
“我们是从河南过来旅游的，来青岛就是吃蛤蜊哈啤酒，问了本地朋友，说9月1日开海，本地螃蟹可肥了。”游客王宁说。
上午11点和下午5点半，是团岛农贸市场人最多的时候。
晚上8点多，小魏水产的皮皮虾已经卖得差不多了，螃蟹虽然还有，但也已经见底。
“今天的营业额有1万多元，上个周末也就6000多元，开海的威力就是大啊！”
听王明涛的语气，他简直不要太开心……
“友情提醒
9月1日之后
来青岛旅游的朋友
打卡水族馆、海洋世界前
可以先去
海鲜市场溜达一圈
那里的种类和规模
和水族馆差不多了”
资料图/视觉中国
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●半岛都市报微信（bandaobao），素材自：半岛全媒体记者 孙兆慧 刘文
●校对：姚佳审核：小新